提拉米苏，一道经典的意大利甜品。

　　

　　Tiramisu直译为“pick me up”，但并非“带我走”，而是“唤醒我”、“让我打起精神”的意思。

　　因为其中含有的浓咖啡（Espresso）有一定提神作用，而高热量的芝士和浓郁微苦的可可粉，也能让人瞬间元气满满。

　　

　　把Espresso略有苦涩的浓醇和朗姆酒微带甘甜的醉人混合定调作为基底，将乳酪的甜润和巧克力的馥郁一层层累加，再包裹上绵密温润的手指饼干，最后用足以让人唇齿留香的可可粉点缀其上

　　——甜蜜、苦涩、温柔、欢愉，这便是提拉米苏。

　　

　　众多甜品被饮品店杯装化，成为饮品店畅销的新品种，诸如布丁、烧仙草、杨枝甘露，当然还有今天的主角——提拉米苏。

　　

　　甘茶度山海七茶系列之【提拉米苏奶砖】，提拉米苏口味冰沙搭配光明奶砖，最后撒上提拉米苏粉，这是一款可以喝的甜品。

　　

　　如果你喜欢制作甜点，也可以按照下面的食谱来制作提拉米苏。

　　# 食材

　　马斯卡彭奶酪 200g

　　鸡蛋 2颗, 蛋黄与蛋白分开

　　手指饼干 1/2包

　　咖啡酒 40ml

　　黑咖啡 40ml

　　白砂糖 25g

　　可可粉 适量

　　坚果 适量

　　盐 少许

　　

　　# 料理步骤

　　Step 1. 砂糖与两颗蛋黄一起用搅拌器打发至浓稠状态。

　　

　　Step 2. 把马斯卡彭奶酪放置室温下，待回温之后倒入打好的蛋黄，加1tbsp咖啡酒再用刮勺轻轻拌匀。

　　

　　Step 3. 将少许盐加入一颗蛋白打发，打至容器倒扣蛋白霜不会掉下来的状态。

　　

　　Step 4. 打好的蛋白霜倒入步骤2的奶酪蛋黄酱，轻轻拌匀使其滑顺。

提拉米苏的含义

　　

　　Step 5. 黑咖啡和咖啡酒倒入容器混合好, 再用手指饼干两面稍微沾取，依序铺在容器底层。

　　

　　Step 6. 铺上一层拌好的慕斯酱再洒上可可粉。

　　

　　Step 7. 重复步骤到容器装满为止, 最上层先不用洒可可粉即放入冰箱冷藏1-2天使其入味定型。

　　

　　Step 8. 取出冷藏过的提拉米苏, 盛盘之后撒上可可粉, 最后放上些许坚果增加口感即可。