时间过得非常快，马上就要迎来春节，年夜饭应该对我们来说是很熟悉的，你准备好新年前夜的菜单了吗？根据我们中国的旧传统，新年前夜的食物并不太多，剩下的都是年年有余。除夕夜晚餐，和家人一起吃你最喜欢的食物，欢迎新年。那么你知道年夜饭做什么菜比较好？

年夜饭做什么菜比较好

一，凉拌豆腐皮

1，豆腐皮切成丝，大葱切丝，蒜切末，香菜切段。

2，锅中加水烧开，加入一点点食用碱，再倒入豆腐皮，大火煮开，再煮半分钟捞出。

3，将豆腐皮用纯净水淘凉，再沥干水分。

4，豆腐皮中放入大葱丝、香菜、蒜末。再加入生抽、盐、少许白糖、香油调味。

5，干辣椒放入热油中炸香，也倒进来。最后拌匀即可。

二，粉丝蒸虾

1，粉丝温水泡发，洗净后再剪短一些备用。

2，大虾去掉虾头虾脚和虾线，再清洗干净。

3，加盐、料酒、姜丝拌匀，腌制20分钟。

3，准备多一点的蒜末。热锅凉油，放入蒜末炒出香味。

4，加生抽、蚝油炒出酱香味。

5，将粉丝铺在盘子底部，再把虾摆的粉丝上。然后把炒香的蒜蓉倒在虾的上面，开水上锅，大火蒸10分钟。

6，出锅撒些葱花美味即成。

三，红烧肉

1，五花肉切小块，凉水下锅，加葱、姜、料酒去腥。大火煮开将浮沫撇去，再煮两分钟捞出。

2，炒锅不需要加油，将焯水后的五花肉倒入锅中，中小火煸炒出多余的油脂，然后盛出备用。

3，锅里留少许底油，放入2勺白糖中火炒至融化，再转小火炒成红褐色，表面有密集的气泡。

年夜饭最重要的就是跟家里人坐在一起吃饭，这种氛围感有就可以了，只要一家人在一起吃什么是不重要的。